सिचुआन शाओबाई कैसे बनाएं

सिचुआन शाओबाई कैसे बनाएं

सिचुआन शाओ बाई एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन है जो भोजन करने वालों द्वारा इसकी वसा के कारण पसंद किया जाता है लेकिन चिकना नहीं और मुंह में पिघल जाने वाली बनावट के लिए। हाल के वर्षों में, खाद्य ब्लॉगर्स और लघु वीडियो प्लेटफार्मों के प्रचार के साथ, यह पारंपरिक व्यंजन फिर से एक गर्म विषय बन गया है। यह लेख सिचुआन शाओबाई की उत्पादन विधि का विस्तार से परिचय देगा, और वर्तमान खाद्य रुझानों को बेहतर ढंग से समझने में आपकी मदद करने के लिए पिछले 10 दिनों में गर्म विषय डेटा संलग्न करेगा।

1. सिचुआन शाओबाई के उत्पादन चरण

1.सामग्री चयन: ऐसा सूअर का पेट चुनें जो मोटा और पतला हो, जिसकी मोटाई लगभग 3-5 सेमी हो।

2.पानी को ब्लांच करें: पोर्क बेली को ठंडे पानी के नीचे एक बर्तन में डालें, अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें, पकने तक पकाएं, फिर हटा दें।

3.रंग: मांस की त्वचा में छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें, और मांस की त्वचा को लाल और चमकदार दिखाने के लिए गहरे सोया सॉस या चीनी का रंग लगाएं।

4.तला हुआ: मांस के छिलके को नीचे की ओर रखें और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

5.टुकड़ा: मांस को लगभग 0.5 सेमी मोटे पतले स्लाइस में काटें और उन्हें एक कटोरे में अच्छी तरह से रखें।

6.मसाला: बीन पेस्ट, हल्का सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च पाउडर और अन्य मसाले डालें और ऊपर से बीन स्प्राउट्स या प्रून डालें।

7.भाप: मांस के नरम और नरम होने तक बर्तन में 1-2 घंटे तक भाप लें, फिर इसे एक प्लेट में पलट दें।

2. पिछले 10 दिनों का चर्चित विषय डेटा

3. खाना पकाने की युक्तियाँ

1. मांस की खाल को तलते समय जलने से बचाने के लिए तेल के तापमान पर ध्यान दें।

2. भाप में पकाने का समय जितना अधिक होगा, मांस उतना ही नरम और मोमयुक्त होगा, जिसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

3. अगर अंकुरित फलियां उपलब्ध नहीं हैं तो आप इसकी जगह सरसों या अचार वाली सरसों का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद थोड़ा अलग होगा.

4. सिचुआन शाओबाई अचानक इतना लोकप्रिय क्यों हो गया है?

हाल ही में, कई खाद्य ब्लॉगर्स ने पारंपरिक व्यंजनों का पता लगाना शुरू कर दिया है, और सिचुआन शाओबाई अपनी समृद्ध स्थानीय विशेषताओं और अद्वितीय स्वाद के कारण फोकस बन गया है। इसके अलावा, लघु वीडियो प्लेटफार्मों पर "इमर्सिव कुकिंग" वीडियो ने भी बड़ी संख्या में दर्शकों को आकर्षित किया है, जिससे यह व्यंजन फिर से लोगों की नजरों में आ गया है।

उपरोक्त चरणों और डेटा के माध्यम से, मेरा मानना है कि आप न केवल सिचुआन शाओ बाई बनाना सीख सकते हैं, बल्कि वर्तमान भोजन रुझानों को भी समझ सकते हैं। आइए और इस क्लासिक सिचुआन व्यंजन को आज़माएँ!